脱脂牛奶怎么做出来的
脱脂牛奶就是把正常的牛奶脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，使其含量达不到普通牛奶脂肪量1/7的一种奶制品。这里的脱脂牛奶是相对于全脂奶而言的，介于两者之间的还有低脂牛奶。脱脂牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白，低脂肪”的营养需求。
低脂牛奶、脱脂牛奶和普通牛奶的不同在于其牛奶中的含脂肪量不同。普通牛奶将新鲜牛奶经过科学消毒与杀菌等程序，保留了牛奶原有的营养成分和脂肪。
脱脂牛奶和脱脂乳粉都是奶粉制品，但是它们的加工方法和使用范围有所不同。下面我们来详细了解一下。脱脂牛奶脱脂牛奶是液态鲜牛奶通过冷链新鲜运输到加工厂。然后直接与需要添加的各种配料、营养元素直接混合。在经过均质真空压缩、高压喷雾干燥等工序，力求在最短的一次性加工，固化成奶粉。
问题一：牛奶是怎么脱脂的？ 低脂牛奶、脱脂牛奶和普通牛奶的不同在于其牛奶中的含脂肪量不同。普通牛奶将新鲜牛奶经过科学消毒与杀菌等程序，保留了牛奶原有的营养成分和脂肪。
脱脂牛奶中的脂肪没有被完全去除，而是通过离心的方式被分离出来。在制造脱脂牛奶的过程中，首先通过巴氏杀菌来消毒牛奶，然后使用离心技术将牛奶中的脂肪颗粒分离出来。这些脂肪颗粒不再溶解在牛奶中，因此牛奶看起来更加清澈。被分离出来的脂肪可以被用于其他产品的加工，例如黄油、人造黄油和奶酪等。
工厂如何加工去除牛奶腥味?
1、煮沸牛奶：在制作双皮奶之前，先将牛奶煮沸，可以有效去除牛奶中的腥味。但是，煮沸的时间不宜过长，以免牛奶中的蛋白质结构发生变化，影响双皮奶的口感。使用奶粉：如果家中没有新鲜牛奶，也可以使用奶粉来制作双皮奶。奶粉经过加工处理，腥味较轻，而且便于保存，可以随时取用。
2、在煮奶时掺入1/5左右的食醋效果较好，或在煮好的牛奶中掺入适量的果汁，也可将腥味除去或冲淡。煮奶时放进一些萝卜薄片或细丝，也可放进一点茉莉花茶，或放一些绿豆等食物同煮，煮好后再将其过滤出来，腥味即可去掉或大大减少。
3、牛奶中加茶叶以后，使两者特有的香味融于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁、绵长。牛奶去味法：先用洗洁剂清洗干净，然后往塑料杯中倒入两汤钥匙鲜牛奶，盖上盖子，摇晃，使杯中每一个角落跟牛奶接触，约一分钟，最后倒掉牛奶，将杯子清洗干净。
4、茶叶：牛奶中加入茶叶两者的香味融于一体，可以很好的去除奶腥味，而且两者的营养成分可以相互补充，饮用起来味道更加绵长独特。 食醋：日常生活中在煮奶时放入一调羹食醋效果较好，食醋具有去腥的效果，而且还能锁住牛奶的营养成分，可以保证营养不流失的情况下将冲淡牛奶的奶腥味。
5、加入一些胡椒粉和生姜末，再烧沸时加糖，可以有效地调整牛奶的风味，使其更加适口。 在牛奶煮至大约80度时加入糖，然后冷却。待牛奶冷却后，会形成一层奶皮，去掉这层奶皮，牛奶的腥味就会减少。 将牛奶与葱一起放入奶锅中煮沸，然后冷却。
6、选材关键：选择新鲜的全脂牛奶，因为新鲜的牛奶腥味较小，而且脂肪含量足够，可以使双皮奶更加浓郁。避免使用已经开封或者存放时间较长的牛奶。预处理牛奶：将牛奶煮沸后冷却至室温，这样可以使牛奶中的蛋白质更好地凝固，同时也能去除一部分腥味。煮沸时注意火候，避免牛奶溢出或者烧焦。
