怎么自制精致又好吃的巧克力?
1、自制巧克力的做法步骤 可可液块，可可脂装入碗中，倒入炼乳。喜欢吃苦味的可以少加炼乳，反之喜甜多加，我用了90g，吃起来正好微苦不腻。 锅中加水，烧热到微微烫手后，转到保温档，使得隔水加热温度在五十度左右。 放入装有原料的碗，隔水加热。
2、巧克力融化法：这是一种简单的方法，只需将巧克力块放入微波炉或热水浴中融化。首先，将巧克力块放入微波炉安全的容器中，然后以30秒的间隔加热，每次加热后搅拌一次，直到巧克力完全融化。或者，将巧克力块放入一个耐热容器中，然后将容器放入一锅热水中，不断搅拌巧克力，直到完全融化。
3、第一步：融化可可脂 如果你使用的是巧克力豆，首先需要将其融化。将巧克力豆放入热水浴锅中，用中小火慢慢加热，直到完全融化。如果使用可可脂，也需用同样的方法融化。第二步：混合原料 在一个大碗中，将融化的巧克力液与筛过的可可粉混合均匀。逐渐加入糖，根据个人口味调整甜度。
4、准备原料：如果你想制作黑巧克力，那么你需要可可脂或巧克力豆和可可粉。如果你想制作牛奶巧克力，你还需要加入糖粉和牛奶粉。融化可可脂：将可可脂放入热水浴锅中，用小火慢慢加热至融化。确保水温不要超过50°C，以避免烧焦可可脂。如果你使用微波炉，可以每隔几秒钟取出搅拌一次，防止过热。
手工牛轧糖(传统美味的糖果艺术)
1、熬煮：继续加热并不断搅拌，防止糊底。使用糖温计监控温度，将混合物煮至大约116°C至118°C（软球期）。如果没有糖温计，可以用冷水测试法：滴一滴糖浆进冷水中，如果能够用手指捏成一个软球，那么就可以了。加入坚果：将切碎的坚果和香草精加入锅中，快速搅拌均匀。
2、烤盘 烘焙纸 擀面杖 刀具 制作步骤：坚果准备：将坚果烤香后切碎备用，可以增加牛轧糖的香气和口感。混合原料：在一个大锅中，将炼乳、细砂糖、黄油和玉米糖浆混合均匀。如果喜欢，可以加入少许香草精增加香气。加热熬煮：将锅置于中小火上，不断搅拌以防止糖粘锅或糊底。
3、步骤四：冷却与成型 将混合好的牛轧糖浆倒放在铺有烘焙纸的平面上。让其自然冷却至室温，过程中牛轧糖会逐渐变硬。步骤五：切割包装 牛轧糖冷却硬化后，用刀切成喜欢的大小和形状。最后，将切好的牛轧糖用糖纸或保鲜膜包装起来，防止粘连。注意事项：在熬煮糖浆时，一定要不断搅拌，防止糊底。
4、坚果处理：将坚果烤香后切碎，备用。这一步可以增加牛轧糖的香气和口感。炼乳和糖混合：在一个大锅中，将炼乳和细砂糖混合均匀。如果使用香草精，也可以在这一步骤中加入。加热搅拌：将锅置于中小火上，不断搅拌以防止糖粘锅或糊底。
5、主料：花生500克、清水70克、麦芽糖450克、全脂奶粉200克、细砂糖200克、鸡蛋清65克、黄油100克、盐4克。制作开始前，务必准备好各样食材。黄油隔水融化成液态或软化备用。花生炒香去皮剥成两半，用烤箱150度上下火烤15分钟，不用取出，让其保持暖暖的状态。
如何自制健康美味的牛轧糖?
刀具 制作步骤：坚果处理：将坚果烤香后切碎备用，这可以增加牛轧糖的口感和营养价值。混合牛奶粉与糖：在一个大碗中，将牛奶粉和细砂糖混合均匀。融化黄油：在不粘锅中，将黄油小火融化，注意不要让黄油变色。加入牛奶粉和糖：将混合好的牛奶粉和糖加入融化的黄油中，搅拌均匀。
自制牛轧糖的做法图解1 材料：棉花糖1包。我买的是100g装的，要选用没有夹心，没有颜色的原味棉花糖。当然，如果你喜欢有点颜色或者有点水果味，也可以随意。生花生70g，奶粉80g，如果喜欢奶香味重一些，多点奶粉也可以。自制牛轧糖的做法图解2 花生放入烤箱，130度，烤十几分钟就熟了。
自制牛轧糖 3 用刮刀将花生仁和糖浆混合均匀，迅速地倒在高温油布上，上面再放一张高温油布，用擀面杖擀成厚度合适的片，等完全冷却后，揭去高温油纸，切成块用糖纸包起来就好。
把花生米用烤箱烤熟去皮，蔓越莓，黑芝麻，奶粉，棉花糖都称重备用，不粘锅里放入黄油融化，倒入棉花糖小火慢慢融化，中间用铲子翻拌，使之变软。
如何在家自制生巧?
1、混合原料：将融化的可可脂与筛过的可可粉、糖粉和牛奶粉（如果使用）混合均匀。如果喜欢，可以加入一些香草精增加风味。调温：这是制作巧克力的关键步骤。将混合好的巧克力糊的温度降至27-28°C，然后再次加热至31-32°C。这个过程中，巧克力中的可可脂晶体会重新排列，使巧克力更加稳定和光泽。
2、装饰：在巧克力表面撒上一层薄薄的可可粉或海盐，增加口感和美观度。再次冷藏：将装饰好的生巧放回冰箱冷藏，直至完全定型。享用：生巧制作完成后，从冰箱取出，稍微回温后即可享用。注意事项：在加热淡奶油时，注意不要让其沸腾，以免影响最终的口感。
3、抹茶巧克力与红茶巧克力也是一样，如果直接切割后裹上抹茶粉，就是生巧的做法，如果之后还要再裹一层调温巧克力的话，就是红茶巧克力的传统做法了（如图）。8 总而言之，生巧的做法是非常简单的，由于加入了奶油与黄油，因此并不需要调温这一步骤，只要放入冰箱后切割就可以了。
如何制做巧克力
1、准备一个厚度适中的模具，我用的是3厘米厚的。取巧克力溶液倒入模具中，用小勺往模具底部轻轻的挤压，这样四周也就涂抹上了一层巧克力液。要加热到沸腾。粘稠之后可以导入模具啦，如何实在没有磨具，冰箱里面的冰具也是可以的。
2、亲！制作巧克力有以下九个步骤哦。 第1步、准备材料及工具，我做调温巧克力，需要有一个针式温度计，一个融巧克力的小锅，一个心形巧克力模具。第2步、将巧克力用刀切碎，这样比较好融化。第3步、用隔水加热法，热水温度在60°c为最佳，往同一个方向不断搅拌，注意不要让水汽进入巧克力内。
3、制作方法：首先将忌廉煮溶，然后将巧克力粉放进忌廉中再次煮溶，加入少许榛子粉，将巧克力浆放进牛油纸容器冷却凝固，最后切开沾满榛子粉即可食用。亦可买现成巧克力，在家中用干净的小锅熬化，然后倒在各种形状的模具中，等到凉透成型后，融化一些白巧克力，用来写上爱情宣言。